紅曲蔓越莓吐司怎么做?紅曲蔓越莓吐司的做法
食材:
高筋面粉250g,紅曲粉10g,水190g,奶粉15g,糖10g,鹽一點點,酵母1小勺,黃油20g
做法:
1.面包材料混合揉成團,直到擴展階段
2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡軟,和黃油一起投放
3.面團放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大
4.將發(fā)酵好的面團排氣滾圓,包上保鮮膜醒20分鐘
5.搟成長方形,與模具同寬
6.往一個方向卷起,并捏緊封口
7.面團放進模具,在溫暖潮濕的地方進行二次發(fā)酵,大約40-60分鐘
8.二次發(fā)酵狀態(tài)到模具9分滿即可
9.烤箱預(yù)熱180度,烤20分鐘后,加蓋錫紙繼續(xù)考15-20分鐘即可
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