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紅曲粿怎么做?紅曲粿的做法

紅曲粿

食材:

糯米粉300g,米粉50g,沙拉油15g,糖20g,中筋面粉10g,糖粉30g,無(wú)鹽奶油10g,芝麻粉50g,蜂蜜20g

做法:

1、將糯米粉40克加一些水和成團(tuán)后,壓成扁平狀,丟入沸水中,煮到浮出水面既可撈出備用。就是長(zhǎng)者口中的不敗秘方「粿碎」。

2、將糯米粉260g、米粉50g、糖粉、紅曲置于大盆中,加入作法1的扁平團(tuán),"慢慢加"一些溫水,揉成光滑的粉團(tuán)。最后加油續(xù)揉,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

3、準(zhǔn)備內(nèi)餡:無(wú)鹽奶油隔水加熱,加入芝麻粉、中筋面粉、糖粉及蜂蜜,攪至黏稠狀,待涼備用。

4、將作法2的糯米團(tuán)分成75g的小團(tuán),揉圓壓平,呈現(xiàn)內(nèi)圓厚外微薄的圓形,包入內(nèi)餡,縮口捏緊。

5、煮沸一鍋水,將做法4的小團(tuán)放在一張烤焙紙,置于蒸鍋中,大火蒸10-15分鐘。

6、完成米食料理啰!大家一起享用。

上一個(gè):紫米豆蓉夾層卡儂

下一個(gè):花生奶油餅干

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