紅曲粿怎么做？紅曲粿的做法
食材：
糯米粉300g，米粉50g，沙拉油15g，糖20g，中筋面粉10g，糖粉30g，無鹽奶油10g，芝麻粉50g，蜂蜜20g
做法：
1、將糯米粉40克加一些水和成團后，壓成扁平狀，丟入沸水中，煮到浮出水面既可撈出備用。就是長者口中的不敗秘方「粿碎」。
2、將糯米粉260g、米粉50g、糖粉、紅曲置于大盆中，加入作法1的扁平團，"慢慢加"一些溫水，揉成光滑的粉團。最后加油續揉，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
3、準備內餡：無鹽奶油隔水加熱，加入芝麻粉、中筋面粉、糖粉及蜂蜜，攪至黏稠狀，待涼備用。
4、將作法2的糯米團分成75g的小團，揉圓壓平，呈現內圓厚外微薄的圓形，包入內餡，縮口捏緊。
5、煮沸一鍋水，將做法4的小團放在一張烤焙紙，置于蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘。
6、完成米食料理啰！大家一起享用。
上一個：紫米豆蓉夾層卡儂
下一個：花生奶油餅干
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