大腸頭2條，麻辣湯底600㏄
1.先以適量的白醋翻洗大腸頭。
2.再放入滾水中略汆燙后撈起。
3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的大腸頭，改轉(zhuǎn)小火鹵約30分鐘即可熄火，撈起備用。
4.食用前，先切成小段狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，煮約20秒即可。
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