黑胡椒蘑菇佐沙朗牛排怎么做？黑胡椒蘑菇佐沙朗牛排的做法
食材：
Prime沙朗牛肉一塊，黑胡椒10~20克，洋蔥半顆，洋菇五朵，蒜五辦，馬鈴薯一小塊，動物性鮮奶油一湯匙，奶油一小塊，高湯水八湯匙做法：
1、洋菇切薄片、蒜頭切末。。
2、洋蔥切小片狀。。
3、馬鈴薯切小滾刀，進調理機打成薯泥。。
4、干鍋不下油，直接開火把洋菇片丟進炒鍋。慢慢的煸炒到洋菇出水，在繼續炒到香氣逼出來為止，洋菇香氣四溢后先取出放到空容器上。。
5、下一塊奶油，下洋蔥，把洋蔥炒到有點透明、軟化香氣出來為止。。
6、這時可以同時開始來煎牛排了，干鍋大火燒平底炒鍋，直到鍋子溫度拉到很高冒煙為止。冒煙后把牛排丟進去，利用大火瞬間煎焦表層鎖住肉汁。。
7、大火把兩個面都煎個大概一分鐘左右，然后可以調小火煎到自己要的熟度。。
8、煎牛排一開始一定要大火鎖肉汁才會好吃，不管煎的肉是三分、五分還是七分熟，最外的表皮一定要是焦香的。熟度的差異是內部的肉而不是外面，這樣的牛排才會好吃。。
9、洋蔥炒軟炒香后，續入蒜末。。
10、把洋蔥蒜末撥到一旁，下黑胡椒把黑胡椒炒香。黑胡椒炒香后把所有食材混在一起炒拌幾下。。
11、加入剛剛的洋菇。。
12、拌炒所食材。˙。
13、下八湯匙的高湯水轉武火煮滾。。
14、最后關火下鮮奶油，再下馬鈴薯泥勾芡。。
15、盛盤完成。
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