蔭豆鼓炒五花肉怎么做？蔭豆鼓炒五花肉的做法
食材：
五花肉一條，蔭豆鼓酌量，醬油酌量，蒜末酌量，蔥花酌量，砂糖酌量，胡椒粉酌量，湯or水酌量做法：
1、 【食材準備】以下食材皆視個人口味而酌量使用。五花肉。蔭豆鼓。蒜末、蔥花、醬油、楜椒、細砂糖、湯or水。。
2、 五花肉的那層皮，我會先用刀刮，將皮刮一刮去角質，洗凈后再汆燙一下。五花肉請切長條狀，如果有孩子及長輩牙齒較不好的要一起食用，可以再切成稍細條塊狀。（若老人家或小朋友要吃，可以煮的稍久一點，讓肉質較松軟一些）是說…那豬都不洗澡的，去一下角質吃起來比較干凈啦。
3、 接著先熱鍋。然后倒油（油不需過多，因為五花肉帶肥肉，所以還會滲出一些油脂來）。
4、 先下五花肉（如果不想要肉質過老、過硬，切勿煎炒過久）。
5、 上下翻動煎炒至不見紅肉狀。。
6、 這時就可以灑下蒜末。。
7、 然后請利用干燥干凈的湯匙酌量地挖些蔭豆鼓丟入。。
8、 隨時翻炒。并灑上楜椒粉，接著酌量倒入醬油增色調味。此時請留意，火侯不要過大，否則鍋子馬上就要臭灰搭了。。
9、 再倒入一些剛剛汆燙的那鍋湯，然后翻炒過色后，開中小火~悶煮個五分鐘使其入味。。
10、 因為醬油及蔭鼓都是咸的，未了避免過于死咸…這時一定要帶點甜味兒來增加存留在口中那蜜汁的口感，所以我又加了些砂糖。。
11、 最后要起鍋前，再丟入九層塔或蔥花增色調味即可。。
12、 再翻炒幾下就可起鍋嘍!!。
13、 不難~不難…超EASY的吧~會讓零廚藝的妳也能變主廚喔~沒什么特別的步驟，因為這道菜的主角是蔭豆鼓啊!! （笑）真的超級下飯的，絕對讓人直夸妳的好手藝偷呷步料理喔~。
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