無肉丸子怎么做?無肉丸子的做法
食材:
1湯匙橄欖油,450克碎新鮮白蘑菇,1撮鹽,1湯匙黃油,1/2杯切碎的洋蔥,4瓣碎大蒜,1/2杯速煮燕麥,30克切碎奶酪,1/2杯面包屑,1/4杯切碎香菜,2個雞蛋,1茶匙鹽,適量新鮮研磨的黑胡椒粉,1捏辣椒,1捏干牛至,3杯意大利面醬,1湯匙切碎奶酪,1湯匙切碎香菜
做法:
1.用中高火加熱煎鍋中的橄欖油,將蘑菇加入熱油中,撒上鹽,煮至攪拌直至蘑菇中的液體蒸發掉,加入黃油,繼續攪拌,減少熱量至中等,煎約5分鐘直至蘑菇變成金黃色。
2.將洋蔥放入蘑菇中煮5分鐘,經常攪拌,直到洋蔥半透明,加入大蒜,攪拌到蘑菇混合物中直到香味,大約1分鐘。把混合物放到攪拌碗里。
3.將燕麥拌入蘑菇混合物直到完全混合,加入30克切碎奶酪,輕輕攪拌,加入面包屑、1/4杯切碎香菜和1個雞蛋,用鹽、黑胡椒、辣椒和牛至調味。用叉子攪拌直到碎,然后加入剩下的一個雞蛋攪拌均勻。用保鮮膜包住碗,放入冰箱冷藏至少4小時。為了最好的口味和質地,可以冷藏一整夜。
4.將烤箱預熱到230攝氏度。將烤盤表面鋪上一層羊皮紙。
5.一次舀2湯匙勺混合物制成小肉丸,如果需要,可以用雙手輕輕地滾動肉丸直到變成光滑的小圓球,依次擺放在準備好的烤盤上。
6.烤盤放在預熱的烤箱中烘烤12到15分鐘,直到丸子表面呈淺金黃色。
7.把意大利面醬放在一個大平底鍋里燒開,把熱度降低到最低。將丸子放入醬汁中輕輕攪拌,直到表面都沾上醬汁,將肉丸在醬汁中煨至熟透,關火盛入碗里,撒上1湯匙切碎奶酪和1湯匙切碎香菜裝飾一下,就可以上桌了。
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