1、起鍋開火，適量油，加入蒜片及姜絲爆香，倒入茄子、番茄拌炒一下，加入調味料炒均勻，有吃辣的可在此時加點辣椒，要吃酸甜口感的辣椒可省略。。
2、加入三層肉入鍋，加入一杯水，蓋上鍋蓋悶約10分鐘，即可上菜。。
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