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法式蔓越莓果干瑪?shù)律? /></p><h2>食材：</h2>面粉200g，泡打粉7g，小蘇打4g，全蛋3顆，有機(jī)二砂糖150g，牛奶或鮮奶油50ml，無(wú)鹽奶油200g，果干適量，檸檬一顆，鮮奶油（甘納許沾醬）50g，白/黑巧克力（甘納許沾醬）50g<h2>做法：</h2><p>1、 A盆 （干性材料） 面粉200g （低筋面粉140g+ 全麥粉60g） 泡打粉 7g 小蘇打4g步驟: 將粉類(lèi)全部過(guò)篩后放入A盆。B盆 （濕性材料） 全蛋 3顆 有機(jī)二砂糖 150g 牛奶（或鮮奶油） 50ml步驟: 將蛋跟糖先攪拌均勻，再倒入牛奶拌勻。。</p><p>2、C盆 無(wú)鹽奶油 200g步驟: 熔化煮沸奶油，煮至焦香味出來(lái)后，放涼 。。</p><p>3、 D盆 果干 、檸檬絲 （A）~（D）材料盆各自依上述步驟攪拌均勻后，將A盆與B盆內(nèi)的材料先混合，再將放涼后的C盆倒入快速攪拌至濃稠狀，最后放入D盆材料。。</p><p>4、 全部攪拌均勻后裝入擠花袋。入袋后要冷凍，經(jīng)過(guò)12小時(shí)以上（放至隔夜熟成后風(fēng)味更佳），最后再擠入模具烘烤即可。。</p><p>5、 ﹝烤箱溫度﹞220度 先烤5分 ，接著降溫至 180 度（烤5分鐘至7分鐘）。。</p><p>6、完成。。</p> <p>上一個(gè)：<a href=芝麻香芋卷

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