免揉牛奶蔓越莓歐包怎么做？免揉牛奶蔓越莓歐包的做法
食材：
高筋面粉360公克，水（牛奶）300公克，奶粉60公克，鹽5公克，糖30公克，速發酵母8公克，蔓越莓隨意做法：
1、面粉過篩后加入鹽巴糖用煮湯的大調羹把它們和均勻。
2、奶粉（若用牛奶則省略奶粉）和酵母一起加入常溫水中溶解，等5分鐘讓酵母開始作用在進行步驟3。
3、把步驟2的酵母奶粉水分3次倒入面粉里面（每次都要攪一攪，讓所有面粉都吸到水而且沒有結塊）。
4、用保鮮膜把面團的鍋子封好，靜置面團成2倍大（我今天放了2個半小時）后，收到冰箱冰最少2小時再拿出來使用。
5、桌上灑多一點的手粉（什么筋度的面粉都可），因為這個面團很濕黏所以會用到很多手粉，我把面團摺疊了4次后收成圓形放到撒滿手粉的烤盤上做第2次發酵。
6、第二次發酵我放在沒插電的烤箱中里面放一小杯熱水，發酵45分鐘后取出，并在面包表面用刀子劃出喜歡的花紋接著再灑上一點點手粉。
7、小烤箱預熱3-5分鐘后再把面包放進去烤，因為小烤箱頂部離家熱管很近容易燒焦，大約烤5分鐘看到面包外層定型且表面維上色后要用錫箔紙蓋住它的表面繼續烤15分鐘（基本上如果你的面團不是非常大顆，20分鐘一定會熟，是說小烤箱也不可能烤多大顆）。
8、烤好后取出放在蒸架上晾涼。
9、做好的面包可以一片一片切好或一整顆丟冷凍庫，要吃的時候再用烤箱加熱幾分鐘，就能回復皮脆內軟的口感。
上一個：豬肝豌豆苗湯
下一個：韭黃炒咸豬肉
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