香辣小螺螄怎么做？香辣小螺螄的做法
食材：
小螺螄、紅米椒、小青椒、花椒、大蔥、蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、食用油、鹽
做法：
（1）螺螄清洗干凈后用鉗子把尾端兩螺圈剪掉，備用；
（2）大蔥切段，生姜切片，紅米椒和小青椒切小段，大蒜切對半，備用；
（3）鍋內加入適量清水大火燒開，倒入螺螄，放入一根蔥和兩片生姜，適量料酒和鹽，大火燒煮三分鐘撈起螺螄瀝干；
（4）熱鍋加油，放入大蔥、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；
（5）加入瀝干的螺螄大火爆炒，放入適量料酒、生抽和鹽，炒至螺螄厴（yan）即殼蓋完全脫落，撒上蔥花即可裝盤享用。
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