蒜辣墨魚(yú)意大利面怎么做？蒜辣墨魚(yú)意大利面的做法
食材：
墨魚(yú)義大利面300g，脆卷1只，蒜頭約6個(gè)，辣椒2根，洋蔥1/4個(gè)，新鮮巴西利少許，橄欖油3~4大匙，白酒1大匙，鹽1茶匙，鮮味炒手1/2小匙做法：
1、 先準(zhǔn)備好所需材料ˊ并清洗干凈ˊ處理成適當(dāng)大小備用。
2、 取一深湯鍋ˊ水滾后放入墨魚(yú)面煮至7分熟程度（備用）約5~6分鐘ˊ然后鍋?zhàn)觾?nèi)放3大匙橄欖油熱鍋，先把洋蔥丁炒出甜味ˊ接著依序放入蒜片ˊ 辣椒ˊ炒出味道。。
3、 然后加入脆卷和新鮮巴西利略為拌炒ˊ嗆入1大匙白酒提味ˊ并舀入酌量的煮面鹽水煮滾ˊ水滾加入步驟2的墨魚(yú)面ˊ然后調(diào)味ˊ中小火拌勻ˊ收汁入味ˊ最后完成前再加1大匙橄欖油 充分拌勻即可。。
4、 美味墨魚(yú)義大利就完成囉。。
5、 在完全收汁前再加入1匙橄欖油，讓義大利面乳化這個(gè)最后的動(dòng)作就是美味的關(guān)鍵~可讓面完全與湯汁融合，吃起來(lái)更入味更融合喔。 沒(méi)有白醬的濃郁ˊ沒(méi)有青醬的夠味ˊ 確有自成一格的好味道ˊ一道好吃的義大利面ˊ不管是任何口味都一樣 ˊ 最后得的收汁非常重要ˊ 一定要讓醬汁和面相溶合ˊ 不要湯是湯ˊ面是面....... 這也是好吃的關(guān)鍵哦~ 喜歡的趕緊試試吧~~ 通常市售義大利1包都為500g也就是5人份 ˊ 我們平時(shí)煮1人份量大約用100gˊ 當(dāng)然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入調(diào)味醬汁及配料囉ˊ 提供大家做參考~。
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