香蔥肉松蛋糕卷怎么做？香蔥肉松蛋糕卷的做法
食材：
蛋黃81g，細砂糖33g，鹽1g，玄米油53g，鮮奶53g，低筋面粉過篩88g，蛋白163g，細砂糖65g做法：
1、 將材料A打至糖溶呈乳白狀，依序加入材料B拌勻備用。。
2、 蛋白打至起泡，細砂糖分3入加入打至濕性發泡（呈倒勾狀）。。
3、 取1/3蛋白霜與作法一拌勻，再繼續加入剩余蛋白霜與面糊充分拌勻。。
4、 將蔥花撒在鋪紙的烤盤上再快速倒入面糊，用刮板將表面抹平再撒上肉松，將烤盤輕敲數下，震出氣泡，入烤箱。。
5、 烤溫155度烤14分鐘轉向再烤4分鐘至熟，表面呈金黃色，觸感有彈性即可。。
6、 出爐亦輕敲，將蛋糕移至網架并撕開四邊蛋糕紙散熱待涼。。
7、 蛋糕冷卻后，用刀將蛋糕劃幾條紋路（以便蛋糕卷起）。。
8、 利用搟面棍將蛋糕稍提高，往下壓一下即可卷起來，卷起固定20分鐘即可。。
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