黃豆醬燒大排怎么做？黃豆醬燒大排的做法
食材：
主材：一字排、鐵棍山藥
配料：蔥、姜、蒜
調味料：鹽、黃豆醬、醬油、黃酒、糖
做法：
1、 主要食材如下，其中鐵棍山藥去皮后用清水浸泡，防止變色。
2、排骨洗凈用廚房紙吸干水分。
3、鍋燒熱轉小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。
4、加蔥段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黃酒，加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。
5、加適量醬油，加開水至完全沒過排骨，大火燒開后轉小火燜約30分鐘，打開放入山藥，加少許鹽，小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可。
秘決：
1、蒜要多放，我用了一整頭。
2、黃豆醬和醬油都有咸味，因此鹽要少放或者不放。
上一個：椒麻豬耳朵
下一個：沙茶腰花
相關菜譜：
熱門菜譜：
