大排怎么做好吃？大排的做法
大排怎么做好吃？大排都有哪些做法？以下是本站提供的大排家常做法大全，希望對您有用。大排的做法大全
做私房大排的食材：精豬肋排6根（約700克）。調料姜片30克，姜、蒜100克，花椒面5克，雞精5克，鹽10克，...私房大排的做法：1、將排骨切成12厘米長，放入姜片、料酒、蔥段、7克鹽腌漬20分鐘。2、將腌漬好的排骨上籠大火蒸半小時至熟。3、將姜、蒜剁成蓉，加入生粉、3克鹽、雞精、花椒面用水調勻，把蒸好的排骨上漿，再...
做枸杞汁大排的食材：主料：豬排骨（大排）1000克，輔料：枸杞子30克，調料：黃酒15克，醬油5克，大蔥10克...枸杞汁大排的做法：1.枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2.蔥切段，姜切末，淀粉加水調成濕淀粉，備用；3.將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以...
做香燉大排的食材：前腿梅花心1kg，蔥4支，醬油6T，冰糖2T，八角一顆，月桂葉3片，水4~5杯，棉繩2條，姜...香燉大排的做法：1、先將梅花心用棉繩纏繞綁緊。2、再起油鍋將梅花肉各面煎上色，煎香蔥段、姜片。3、加入剩余佐料入鍋(視個人口味增減醬油、冰糖）小火燉煮1.5hr，過程中記得不時翻面，讓肉均勻入味。4、煮好后...
做大排擋辣炒田螺的食材：田螺600克，指天椒2～3條，蒜蓉6瓣，海鹽1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉適量，玫瑰露適量大排擋辣炒田螺的做法：1、買回來的田螺用清水至少養1個晚上，中途勤換水。2、把田螺洗干凈，放2至3茶匙海鹽攪拌再用水洗凈，用鉗子把田螺的底部鉗走，瀝干水份，備用。辣椒切粒，蒜頭剁成蓉。3、燒熱鍋下食用油...
做小香蔥燒大排的食材：材料：大排6塊，姜數片，醬油，糖，料酒，小香蔥數棵（可以稍微多點，切成10來公分長...小香蔥燒大排的做法：平底不沾鍋內加入少許油，加熱至7成熱，放入一片大排，雙面煎至變色。如此這般，將6塊大排勻煎好。起油鍋，放入姜片，蔥段，糖一到二調羹，炒至糖基本融化，變成那種淺淺的焦糖黃色，放入已煎好...
做烤豬大排骨的食材：主料：豬排骨（大排）1000克，輔料：對蝦200克，調料：白砂糖50克，花椒10克，鹽8克，...烤豬大排骨的做法：1.將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5厘米長的大段；2.將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2小時；3.八角、桂...
做炬烤大排的食材：豬肋排500g，柱候醬1湯匙（15g），蒜蓉辣醬1湯匙（15g），豆豉1茶匙（5g），大蔥1段，...炬烤大排的做法：1、將豬肋排清洗干凈，切成三根骨相連的6厘米大小的塊；放入鍋中加入鮮姜片、大蔥段大火煮開，轉小火煮40分鐘，撈出備用。2、將煮好的豬肋排放在一個大碗中，放入柱候醬、蒜蓉辣醬、豆豉、白砂...
做酥炸大排的食材：里肌排5片，生菜少許，醬油膏2大匙，蛋液1大匙，糖1小匙，酒2大匙，胡椒粉1小匙，地瓜...酥炸大排的做法：1、大里肌肉切厚片（約1.5公分），將兩面用肉槌（菜刀刀背也可以）由內往外拍松，邊緣稍微剁一下，斷筋炸時比較不會縮.2、拍松的肉排腌入酒，醬油膏，糖，蛋，五香粉，胡椒粉，地瓜粉，4小時使...
做吮指叉燒大排的食材：一字排750克，叉燒醬100克，醬油15克，大蒜3粒，現磨黑胡椒適量，蜂蜜適量。吮指叉燒大排的做法：1、排骨要選這種有大理石紋路的。2、排骨用流動的水沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，放大盆中。3、排骨中加入叉燒醬、醬油、拍散的大蒜和現磨黑胡椒。4、拌勻并且充分按摩，要舍得下爪子。然后蓋上...
做燒汁大排的食材：大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，鹽，雞精，糖，料酒，蔥姜，蛋清燒汁大排的做法：1.大排用料酒、蔥姜、鹽、蛋清腌制20分鐘。2.大排拍上生粉后入油鍋炸8分熟后撈出。3.鍋留少許油，下蔥姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，將大排放入加蓋悶煮。4.收汁后視情況加少許鹽、雞精調...
做黃豆醬燒大排的食材：主材：一字排、鐵棍山藥配料：蔥、姜、蒜調味料：鹽、黃豆醬、醬油、黃酒、糖黃豆醬燒大排的做法：1、主要食材如下，其中鐵棍山藥去皮后用清水浸泡，防止變色。2、排骨洗凈用廚房紙吸干水分。3、鍋燒熱轉小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。4、加蔥段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黃酒，加一...
做糖醋里脊大排的食材：大排2塊（里脊肉邊上，要有一點肥肉）糖一大匙，香醋2大匙，老抽2小匙，蔥段、姜絲、...糖醋里脊大排的做法：1、處理大排：里脊大排用水沖凈，用廚房紙吸干水，放砧板上，把干淀粉放上，用刀背剁，正剁、橫剁、斜剁，一邊剁，一邊加淀粉，讓淀粉剁進去，通過刀背剁，肉纖維松散，面積變大。2、腌制大排：...
做酥炸豬大排的食材：A.豬大排2片，B.椒鹽粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，醬油1...酥炸豬大排的做法：1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，腌漬20分鐘。3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱...
做黑椒烤大排的食材：一字排，黑胡椒，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，紅糖黑椒烤大排的做法：1.浸泡半小時，洗干凈血水，瀝干或者用廚房紙擦干水分2.排骨碼放整齊，灑上薄薄一層鹽，再灑滿現磨黑胡椒，反面同樣3.姜切碎，蒜搗成泥，把姜蒜泥放在一起加入少量清水靜置10分鐘，以剛剛泡住姜...
做蔥香大排的食材：大排（選有肥有瘦的那種），生抽，白糖，干淀粉，姜片，蔥段蔥香大排的做法：1.準備兩個碟子，一個里面放干淀粉，一個放生抽和白糖攪拌均勻備用2.大排兩面用刀背細細的剁過3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里兩面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉...
做洋蔥蘑菇燒大排的食材：帶骨豬大排2塊，洋蔥2顆，蘑菇8～10朵，蔥花（擺盤）2枝量，鹽少許，黑胡椒粉少許，醬...洋蔥蘑菇燒大排的做法：1、洋蔥切條狀，豬大排洗凈擦干。。2、用鹽巴和黑胡椒粉稍微把豬大排調味。。3、燒熱鍋子和油，豬大排下鍋煎到兩面金黃便可起鍋備用。注：如用的是肋排或排骨，一樣是下鍋略煎，讓帶油的部份煎...
做紅燒大排的食材：porkloin，雞蛋，鹽，味精，姜片，蔥段，白糖。紅燒大排的做法：1.porkloinchop，正反面1橫2縱3正負45度刀背敲過2.大盤子里面打一只雞蛋，加鹽少許味精均勻涂在大排上3.拍上幾大勺玉米淀粉，涂勻4.起油鍋，稍微多放一點油，大排煎到略微金黃5.剩一點點...
做上海菜-紅燒大排的食材：大排，蔥粒、姜片、蒜，糖，老抽，腰果。上海菜-紅燒大排的做法：1.大排洗凈，刀背兩面拍松。2.鍋里燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。3.再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用來上色，加糖，放...
做咸菜大排面的食材：米粉干50克，豬大排250克（約10片），熟咸菜適量，蔥斷適量.配料：生姜10克，辣椒三只...咸菜大排面的做法：先鹵大排后煮面條.1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，胡椒粉腌15分鐘.2.鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.3..將煎好的大排放入鍋內，再倒入醬油，再添點水，放入生姜10...
做五香熏大排的食材：帶骨大排，醬油，酒，姜，水，花椒，八角，五香粉，糖五香熏大排的做法：1.帶骨大排先用肉捶松骨后用醬油/酒/姜片腌一天后有大火煎到兩面黃硬，2.加適量水/花椒/八角/五香粉/糖/姜/蔥燜煮十幾分鐘.這樣味道特別香.吃起來有點干硬的感覺.