濃湯翅皇鱖魚卷怎么做？濃湯翅皇鱖魚卷的做法
食材：
活鱖魚2500克，發(fā)好魚翅250克，蟹黃、金華火腿、五花肉各50克，鮮菊花、菜心各25克，姜片、蔥段、干椒、大蒜、熟豬油各適量
做法：
1、鱖魚治凈、去骨，片成片狀，碼味上漿，放入魚翅、菊花、蟹黃，卷起成卷狀，上籠蒸熟。
2、魚架制塊，飛水，拉油。菜心、火腿飛水。
3、鍋上火，下豬油、五花肉、姜片、蔥段、大蒜、干椒煸香，放入魚架稍煎，注入高湯熬成乳白色濃湯。
4、將魚卷盛入器皿中，放入菜心、火腿、鮮菊花，注入濃湯即成．
秘決：
特點
造型獨特，口味新穎。
艾靜（湖北）
上一個：干燒臭鱖魚
下一個：糖醋鳊魚
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