干燒臭鱖魚怎么做？干燒臭鱖魚的做法
食材：
鱖魚是淡水魚類，經(jīng)過“腌鮮”，奇香四溢，似臭非臭，魚嫩無比，且魚肉成片狀，這是一款非常有特色的安徽傳統(tǒng)菜肴。主料腌鮮鱖魚一條輔料豬肉末調(diào)料精鹽料酒陳醋老抽味精蔥姜末干紅椒末白糖色拉油
做法：
1．腌鱖魚洗凈，切麻布花刀。
2．鍋上火滑油，留底油下腌鮮鱖魚，煎至兩面呈金黃色時起鍋。
3．鍋底留少許油，下調(diào)料炒香，再下腌鮮鱖魚調(diào)味，加少量清水燜燒至熟，待湯汁收干時淋明油起鍋裝盤。
注意事項
鱖魚經(jīng)過腌漬，略有臭味時，洗凈即可入菜。
上一個：香煎小海魚
下一個：濃湯翅皇鱖魚卷
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