紅燒刀魚怎么做？紅燒刀魚的做法
食材：
刀魚、香蔥、生姜、干辣椒
做法：
1.生姜切片，香蔥切段
2.將刀魚去頭尾內(nèi)臟處理干凈后切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘
3.鍋中倒入油，油溫七成熟時(shí)，調(diào)成中火，將腌制好的刀魚塊瀝干水分下油鍋炸制，表面金黃后，撈出，瀝干油份。
4.另起油鍋，下姜片蔥段及紅辣椒爆炒香，放入煎炸過(guò)的刀魚，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚身
5.鍋中倒入調(diào)味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），轉(zhuǎn)制中小火燒煮
6.最后待湯汁變濃稠后即可熄火裝盤，撒上蔥段上桌
7.紅燒刀魚的湯汁拌米飯，堪稱完美！
上一個(gè)：鯛魚地瓜糙米飯湯
下一個(gè)：紫蘇鱈魚桂花釀番茄
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