香酥刀魚怎么做？香酥刀魚的做法
食材：
刀魚，淀粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉
做法：
1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內臟洗凈后切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜片，蔥段腌制半小時。
2.腌好后，把帶魚兩面粘上干淀粉，按實不掉粉為止。
3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好淀粉的刀魚放到鍋內煎透至兩面金黃即可。
秘決：
鍋要燒熱后再下油，這樣不易粘鍋。 帶魚外面的銀色物質不要去掉，那是卵磷脂，對身體有好處，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗凈去掉。 外面裹上淀粉也是為了盡量不破壞外面的卵磷脂。
上一個：白酒羅非魚蘆筍棒
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