麻辣鴨血豆腐煲怎么做?麻辣鴨血豆腐煲的做法
食材:
蒜頭3粒,老姜6片,紅辣椒1支,蔥2根,咸菜少許,白菜6片,鴨血1塊,板豆腐1塊,市售臭豆腐3塊,金針菇1包,玉米筍6支,豆芽菜1包,辣椒油1茶匙,辣椒干半條,八角3粒,花椒1湯匙,月桂葉2片,丁香5粒,高湯1000c.c做法:
1、 鴨血洗凈切塊 ,板豆腐 先切塊再放到冷凍庫中冰二三個小時,金針菇去尾端再對切,玉米筍 斜對切, 豆芽菜 去頭尾。
2、 取一平底鍋 , 加入一湯匙油 , 把湯底材料順序加入 , 爆出香味后 , 再順序加入香料材料 , 用中小火煮40分鐘 , 即為麻辣湯底。
3、 倒到砂鍋中 , 再加入煲底材料 ~ 鴨血 , 凍豆腐 , 臭豆腐 , 玉米筍 , 金針菇同煮。
4、 煮至豆腐和鴫血入味 ( 約30分鐘 ) , 起鍋前3分鐘加入豆芽菜同煮 , 最后加鹽調味和灑上蔥花即可.。
上一個:鴨肝玉米馬芬
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