火麻奶油水果蛋糕怎么做？火麻奶油水果蛋糕的做法
食材：
雞蛋4個(gè)，低筋面粉70克，膳悅糖火麻仁蛋白復(fù)合粉10克，白砂糖45克（有15克用于打發(fā)奶油），火麻仁油40克，牛奶60克，淡奶油200克做法：
1、準(zhǔn)備好上述所需的食材量。
2、將雞蛋的蛋黃、蛋清分開放入兩個(gè)無水無油的容器中。。
3、4個(gè)蛋黃備用。
4、將蛋黃打散后一次性放入40克火麻油（4小袋）。
5、用手動(dòng)打蛋器將蛋黃和火麻油充分?jǐn)嚢瑁钡胶芎玫娜诤显谝黄稹！?/p>
6、一次性放入60克低脂牛奶。
7、將它們攪拌均勻成細(xì)膩的糊狀。
8、在低筋面粉中加入火麻仁蛋白復(fù)合粉。
9、將它們混合拌勻。
10、將面粉分3次過篩至蛋黃糊中，每放一次面粉都攪拌至糊糊均勻后再繼續(xù)加面粉！。
11、將蛋黃面粉糊攪拌成沒有顆粒的均勻細(xì)膩的糊狀即可，放置一旁備用！。
12、用電動(dòng)攪拌器打發(fā)蛋清。
13、看到出現(xiàn)圖中這種魚眼泡時(shí)放5滴白醋。
14、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，感覺得到蛋清體積越來越大，也有了支撐力，而且提起打蛋器時(shí)可以看到打蛋器上的蛋清呈倒鉤狀，類似圖中這樣的狀態(tài)就可以了！。
15、將打發(fā)好的1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再把拌勻的蛋糊全放入蛋白盆中翻拌均勻。。
16、拌成這種粘稠均勻的糊狀物就可以了，然后將蛋糊倒入在底部刷了一層薄薄的的油的模具中。。
17、把模具提起來輕震兩下震出氣泡。
18、烤箱170度上下火預(yù)熱5分鐘，將模具放入中層烤30分鐘左右，其間觀察蛋糕顏色，切忌烤糊。。
19、時(shí)間到取出模具，待稍涼后倒扣在烤架上。。
20、烤好的蛋糕應(yīng)該是膨松的。
21、準(zhǔn)備打發(fā)奶油，按劑量備好淡奶油和糖。。
22、奶油和糖倒入盆中，用打蛋器攪拌，先用中速，見奶油有紋路時(shí)換用低速。。
23、打發(fā)成用鏟子挑起來時(shí)不往下流動(dòng)就可以了！。
24、將奶油抹在蛋糕上，并根據(jù)自己的喜好裝飾花紋！。
25、放上喜歡的新鮮水果，既有有營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)眼好看，增香添色。
26、嘗一下口味徽甜，蛋香奶香味道濃郁，再放上些用微火炒制的清香可口火麻仁，這蛋糕味道簡(jiǎn)直太棒了！。
27、火麻仁奶油水果蛋糕的制作大功告成了！。
秘決：
奶油一定要在低溫環(huán)境下才能打發(fā)，所以奶油在使用前至少應(yīng)在冰箱中冷藏12小時(shí)；同時(shí)打蛋器頭和用的盆也要冰箱冷藏，打發(fā)奶油時(shí)同時(shí)在盆底下放好冰塊來降低溫度，這樣就可以成功的將奶油打發(fā)好了。
放蛋清和蛋黃的容器務(wù)必?zé)o水無油才行！
烤箱溫度不要超過170度！
上一個(gè)：鹵麻辣鴨血豆腐
下一個(gè)：免烘焙檸香奶酪蛋糕
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