白酒煨海鮮鱸魚怎么做？白酒煨海鮮鱸魚的做法
食材：
白肉魚共約700g12尾，蛤蜊（吐過沙）20顆，番茄2顆，油漬鳀魚1片，去籽黑橄欖12顆，酸豆2大匙，大蒜（去皮拍扁）2瓣，歐芹1/2茶匙，白酒90ml，開水450ml，菠菜1把做法：
1、將番茄切成八等份，切面朝上的排放在烤盤上，灑上少許鹽后，以130度烤90分鐘，讓水分蒸發。。
2、用廚房紙巾把魚按乾，灑上少許的鹽和白胡椒。在平底鍋中加熱適量橄欖油，以中火煎至焦黃后翻面，將另一面也煎好。。
3、放入蛤蜊、鳀魚、黑橄欖、干燥番茄、酸豆、大蒜、灑上歐芹。注入白酒和開水，中火加熱至沸騰后，蓋上鍋蓋以中小火煮15分鐘。。
4、另外準備一個湯鍋將菠菜燙熟。。
5、以鹽和黑胡椒調味，加入燙好的菠菜。。
上一個：紅燒鯧魚
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