冬筍燒鴨肝怎么做？冬筍燒鴨肝的做法
食材：
鴨肝400克冬筍25克冬菇25克大蔥1根生姜1小塊大蒜8瓣大料適量淀粉適量食用油30克香油1小匙醬油3小匙高湯2小匙料酒3小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法：
1.去掉鴨肝上靠近膽的那部分，洗凈切成薄片，放入沸水中稍燙，用冷水沖涼，整齊地碼放在盤內(nèi)；冬菇洗凈、冬筍切成片；蔥切段；姜、蒜切片；
2.往鍋里倒入油，燒熱，投入大料、蔥、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、醬油、高湯燒開，撈出作料，放入鴨肝、冬筍、冬菇，投入味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
色澤金紅，醇香適口。鴨肝汆水的時間不要過長，以免影響鴨肝的口感。
上一個：鴨脖子
下一個：核桃塔
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