1、姜切片，彩椒和洋蔥切片，雞胗切小塊一些，辣椒切段備用。。
2、取一鍋倒入3大匙油熱鍋并先爆香姜片。。
3、續下辣椒。。
4、轉大火接著放入雞胗炒約兩分。。
5、最后再將所有蔬菜一起加入，蓋上鍋蓋，大火燜約一分鐘。。
6、最后加入鹽巴味精拌炒均勻，鍋邊嗆米酒即可。。
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