羊肉湯配燒餅怎么做？羊肉湯配燒餅的做法
食材：
【發(fā)面燒餅面團(tuán)材料】：面粉500克、鹽1/2小匙、糖1大匙、干酵母4克、清水300克左右、玉米油1大匙
其它材料：鹽、玉米油、十三香調(diào)味料
【羊肉湯材料】：羊肉1塊，羊脊骨兩塊，鯽魚一條，蔥段、姜片、八角、鹽、蒜苗、香菜
做法：
【發(fā)面燒餅的做法】：
1、面團(tuán)材料中所有材料放在一起揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，可以多揉一會(huì)兒。清水不要一次加完，最后留一點(diǎn)看情況，我和出的面團(tuán)是相對(duì)偏軟的。然后放在盆子里，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。
（冬天，可以在烤箱里發(fā)，也可以坐在溫水中發(fā)，如果是室溫，可能就要發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)一些）
2、面團(tuán)發(fā)至原來的2。5倍到3倍大小時(shí)，取出。
3、案板上多撒些面粉，面團(tuán)會(huì)比較粘手，多用些手粉，把面團(tuán)平均分成9份。
4、分別揉圓，蓋上保鮮膜室溫松馳10分鐘。
5、取一個(gè)面團(tuán)搟扁。
6、抹一層薄油，撒上些鹽和十三香粉，卷起來。
7、把卷立起來，按扁。
8、用搟面杖搟圓形。
9、烤盤里鋪上油紙，放入燒餅生坯，放在溫暖的地方再次發(fā)酵，這次發(fā)酵時(shí)間短。
用手摸摸餅變得非常軟，看起來稍大一圈就可以了。
10、平底鍋里抹薄油，放入燒餅坯，中火兩面烙黃。
11、移入烤盤，180度烤12分鐘即可。
【羊肉湯的制作】
1、把羊肉和魚準(zhǔn)備好。羊肉可以先切好，也可以不切，我是想煮時(shí)間久些，所以沒有切。
2、鍋里放入水燒開，加入蔥段和姜片，再下入羊肉焯一下水。
3、重新把羊肉撈出放入另一鍋中，我用鑄鐵鍋，加入姜片和蔥段，姜可以多加些，再放入八角，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮2-3個(gè)小時(shí)。
4、鯽魚放入平底鍋兩面煎黃，可以少放些油。
5、把鯽魚放入羊肉湯中，用大火燉。
6、大火燉5分鐘后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，把鯽魚撈出不用。
7、羊肉撈出切片。
8、碗里放入羊肉片。
9、放些蒜苗碎和香菜碎，再放一小撮鹽。
10、加入熱羊湯，配燒餅開吃！
上一個(gè)：白切雞
下一個(gè)：蒜香鹵雞胗
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