快炒雞心怎么做？快炒雞心的做法
食材：
新鮮雞心400g，青蔥2支，姜1小塊，蒜頭3顆，九層塔適量，沙茶醬3t，四季醬油2t，米酒2t做法：
1、備料 青蔥切段.雞心對半切[或用剪刀剪].蒜頭切末.姜切絲.。
2、雞心...我一向都是用剪刀對半剪開.用水把血塊沖干凈[左邊是洗干凈/右邊是未清洗.有好多血塊]。
3、洗凈后的雞心。
4、煮一鍋水.等水滾了之后.....丟雞心下熱水川燙[馬上熄火].隨即撈起。
5、另起油鍋.下姜絲與蒜末 爆香后.加入沙茶醬拌炒。
6、先嗆入醬油炒香之后.再嗆入米酒。
7、加2T水...一起煮醬汁。
8、醬汁煮滾之后....下（川燙過）雞心.蔥段.九層塔 一起快炒15下....熄火。
9、美味上桌 ^^。
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