西芹炒川味臘腸怎么做？西芹炒川味臘腸的做法
食材：
西芹2根，川味臘腸80克，鹽適量，姜1小塊，大蒜1小瓣，食用油少許做法：
1、準(zhǔn)備用料：西芹2根，川味臘腸80克，鹽適量，姜1小塊，大蒜1小瓣，食用油少許。。
2、將西芹表面清洗干凈，從端頭將皮肉里的粗筋拉出，一根根撕掉。。
3、再斜切成片，備用。。
4、臘腸事先煮熟，切成斜片。。
5、生姜洗凈表面泥沙，大蒜去皮，分別切成片。。
6、炒鍋置火上，倒入少許食用油，中火燒熱。。
7、放入姜蒜片，炒香，。
8、再將切好的臘腸放入鍋中，煸香出油。。
9、把煸炒出油的臘腸撥到鍋邊，放入西芹片，快速翻炒至斷生，。
10、在西芹中加鹽，翻炒均勻。。
11、再將炒好的臘腸撥回鍋中，與西芹一起翻炒均勻。。
12、熄火，出鍋，裝盤。。
13、也許，用廣味香腸來炒西芹，才會保留西芹那青青白白的顏色。。
14、紅紅的辣椒，隨著臘腸滲出的油脂，把西芹也染成紅油色。不過，微帶著些許辣味的西芹也是別有一番風(fēng)味。。
秘決：
西芹與臘腸的用量可以根據(jù)自己喜好適量食量隨意增減。
臘腸煸炒出油后吃起來更香。
川味臘腸可以用各種臘腸代替。
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