鯉魚一條,蔥絲,姜絲,干辣椒絲,鹽,料酒,花生油適量,醬油適量,香菜段適量,
1.將鯉魚魚身兩側打花刀
2.炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開
3.撇去浮沫后,加入鹽、料酒、味精、醬油,用小火燒開
4.撈出魚擺在盤中
5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上
6.炒鍋注油燒至五成熱,將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上,撒上香菜段即成
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