鯉魚椰汁糕怎么做?鯉魚椰汁糕的做法
食材:
糯米粉200g,澄面粉60g,冰糖150g,椰漿160g,水220ml,魚型模具2個,食用色素(紅、黃、黑)各少許做法:
1、 預(yù)備材料。。
2、 鍋中加水煮滾后,放入冰糖煮至溶化,待涼。。
3、 糯米粉和澄面粉混合,然后用濾網(wǎng)過篩。。
4、 將已放涼的糖水和椰漿慢慢地加入已混合好的粉,然后用大湯匙攪拌至無顆粒的面糊。。
5、 取出約2湯匙的面糊漿,一份加入紅色食用色素,另一份加入黃色素,并且把兩色的面糊都拌至均勻,備用。(食用色素可用紅蘿卜汁或黃姜粉代替)。
6、 把魚形模具抹上少許油,用牙簽或筷子蘸上帶色的面糊,然后在模具內(nèi)的凹處隨意地畫出花樣。。
7、 放上蒸鍋上蒸2分鐘,把色素面糊先蒸至定形。。
8、 再將白色面粉漿填入模具里。隔水蒸約15分鐘至椰汁糕全熟。(大魚蒸約30至40分鐘)。
9、 可以用牙簽插入糕中,若不沾面漿,即表示糕已熟透。取出待涼后就可以脫模,然后點(diǎn)上黑色眼睛就完成了。。
10、。
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