肉末燒茄怎么做？肉末燒茄的做法
食材：
茄子2根，豬絞肉50g，蔥花少許，蒜末1瓣，辣椒末少許，醬油1.5大匙，水適量，糖少許，烏醋1大匙做法：
1、茄子切成長條狀（喜歡滾刀切法的也ok），泡水約15分鐘，備用。。
2、熱鍋，鍋內放約1大匙的油，然后將瀝干水分后的茄子放入煎到表面呈現焦黃色后，翻面，再加入適當的油，最后要煎到完全軟化就可以盛起備用。。
3、熱鍋，鍋內放適量的油，放入絞肉，把絞肉先舖平慢慢煎上色后，翻面，最后打散絞肉，放入辣椒、蒜末炒香，再加入醬油炒出香氣后，加水，放入茄子進去燉煮，再放糖，煮到湯汁快收干后，在鍋邊嗆入一點烏醋，灑上蔥花拌勻，即可。。
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