自制面筋怎么做？自制面筋的做法
食材：
高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克
做法：
1.香菇洗凈，泡軟備用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團，再取一盆冷水放入面團浸泡約50分鐘，取出后放入清水中搓揉至無黏性為止。
3.將作法2的面團泡水一夜，取出切割成塊狀，并揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹后，撈起瀝干油份即為面筋。
4.調味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
上一個：小麥吐司
下一個：大米紅麴發糕
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