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無面筋巧克力蛋糕怎么做?無面筋巧克力蛋糕的做法

無面筋巧克力蛋糕

食材:

1又1/2杯畫眉草面粉,7湯匙米粉,5湯匙竹芋粉,2又1/2湯匙紅糖,2茶匙速溶咖啡顆粒,1茶匙小蘇打,1捏鹽,250g黑巧克力,2湯匙豆漿,2杯豆漿,1湯匙蘋果醋,釉料:55g黑巧克力,1茶匙椰子油(可選)

做法:

1.將烤箱預熱到175攝氏度。用硅膠刷蘸一點植物油潤滑9英寸彈簧扣烤盤,并鋪上羊皮紙,備用。

2.將畫眉草面粉,米粉,竹芋粉,糖,咖啡,小蘇打和鹽依次放到一個大碗里,充分混合。

3.巧克力切成小塊和2湯匙豆漿放入碗里,然后放入加水雙層蒸鍋的里鍋的上層,以文火加熱,在融解的過程中,要不斷攪拌巧克力,用橡皮刮刀刮下兩側以避免燒焦,待幾乎全部溶解時就可以離火了,離火后繼續攪拌,直至全部巧克力融解,得到順滑的巧克力醬,取出,加入2杯豆漿攪拌至混合均勻,加蘋果醋。

4.將巧克力混合物倒在畫眉草面粉混合物上,用刮刀把兩者混合,直到面煳混合均勻。倒入彈簧扣烤盤,用刮刀把表面刮平整。

5.把烤盤放進預熱的烤箱中烘烤大約35分鐘,直到面煳凝固,但仍稍軟,在烤盤中冷卻幾分鐘,然后取出并在金屬架上完全冷卻大約45分鐘。

6.在蛋糕冷卻時制作釉料。將巧克力和椰子油放在雙層蒸鍋的里鍋的上層,然后放入燉煮的水中,溶解過程中經常攪拌,用橡皮刮刀刮下兩側以避免燒焦,加熱約5分鐘,直到巧克力融化。將融化的巧克力倒在蛋糕上,涂抹均勻。蛋糕切片裝盤,頂部點綴一些喜歡吃的新鮮水果,又好看又好吃

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