無面筋巧克力蛋糕怎么做？無面筋巧克力蛋糕的做法
食材：
1又1/2杯畫眉草面粉，7湯匙米粉，5湯匙竹芋粉，2又1/2湯匙紅糖，2茶匙速溶咖啡顆粒，1茶匙小蘇打，1捏鹽，250g黑巧克力，2湯匙豆漿，2杯豆漿，1湯匙蘋果醋，釉料：55g黑巧克力，1茶匙椰子油（可選）
做法：
1.將烤箱預熱到175攝氏度。用硅膠刷蘸一點植物油潤滑9英寸彈簧扣烤盤，并鋪上羊皮紙，備用。
2.將畫眉草面粉，米粉，竹芋粉，糖，咖啡，小蘇打和鹽依次放到一個大碗里，充分混合。
3.巧克力切成小塊和2湯匙豆漿放入碗里，然后放入加水雙層蒸鍋的里鍋的上層，以文火加熱，在融解的過程中，要不斷攪拌巧克力，用橡皮刮刀刮下兩側以避免燒焦，待幾乎全部溶解時就可以離火了，離火后繼續攪拌，直至全部巧克力融解，得到順滑的巧克力醬，取出，加入2杯豆漿攪拌至混合均勻，加蘋果醋。
4.將巧克力混合物倒在畫眉草面粉混合物上，用刮刀把兩者混合，直到面煳混合均勻。倒入彈簧扣烤盤，用刮刀把表面刮平整。
5.把烤盤放進預熱的烤箱中烘烤大約35分鐘，直到面煳凝固，但仍稍軟，在烤盤中冷卻幾分鐘，然后取出并在金屬架上完全冷卻大約45分鐘。
6.在蛋糕冷卻時制作釉料。將巧克力和椰子油放在雙層蒸鍋的里鍋的上層，然后放入燉煮的水中，溶解過程中經常攪拌，用橡皮刮刀刮下兩側以避免燒焦，加熱約5分鐘，直到巧克力融化。將融化的巧克力倒在蛋糕上，涂抹均勻。蛋糕切片裝盤，頂部點綴一些喜歡吃的新鮮水果，又好看又好吃
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