雞肉丸子怎么做?雞肉丸子的做法
食材:
雞胸肉,姜片,香菇,鹽,生粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油,料酒,白糖,番茄醬,烤肉醬
做法:
1、雞胸肉買來洗凈,把邊上的油脂去掉,切成絲后再剁成末。
2、香菇洗凈后把根部切掉,也剁成末備用。
3、切姜片備用。
4、準備一只干凈的碗,調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據自己口味增加)
5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內,加入生粉、鹽、胡椒粉,耐心攪拌均勻。
6、手上沾點水,用虎口擠出肉丸即可。
7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。
8、鍋里水燒開后倒點料酒,再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,煮好后撈出控干水分。
9、鍋里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入鍋內,中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
10、再把調好的醬汁倒入,等濃稠后醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙簽串著吃。
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