平菇青筍炒肉片怎么做？平菇青筍炒肉片的做法
食材：
平菇60g，青筍60g，肉片150g，蔥段5g，姜片5g，鹽1/4茶匙，干淀粉1/4匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1湯匙，料酒2湯匙，雞蛋1個(gè)做法：
1、平菇摘去根部的雜質(zhì)，洗凈后撕成小長條。。
2、青筍用刀削去外皮，切菱形片。
3、先給肉片調(diào)味腌制：鹽（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個(gè)蛋清調(diào)入肉片中，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋內(nèi)熱油，5成熱時(shí)，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥姜片也一起丟進(jìn)鍋里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下。
5、倒入青筍片和平菇，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤。。
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