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豆腐肉丸怎么做?豆腐肉丸的做法

豆腐肉丸

食材:

板豆腐1盒(約340g),豬絞肉200g,蒜末2~3瓣,蛋1個,太白粉1T,面包粉3T,香菇素蠔油4T,米酒1又1/2T,香油1/2T,白胡椒粉撒3下

做法:

1、板豆腐稍沖洗一下,放盤子并壓上重物,靜置約1小時,讓豆腐出水并倒掉。。

2、將豆腐切大塊再用刀面將豆腐壓碎。。

3、將豆腐、絞肉、其它材料及調味料全部放入大盆里充分攪拌均勻。。

4、取適量豆腐肉放雙手掌心左右甩打至有點粘性后整型成丸子狀。捏好若覺得太軟可放入冰箱冷凍一會兒,讓形狀定型。。

5、起油鍋,油熱至將筷子插入油中,筷子邊會有泡泡冒出時,將豆腐放入鍋中油煎。 煎炸至表面呈焦黃色后就可盛起放在廚房紙巾上吸油。。

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