主料：仔公雞半只，慈姑，菜油，生姜，大蔥，胡椒（10粒），精鹽，醬油，味精，水豆粉適量。
1、雞斬小塊，慈姑去皮，生姜拍破，蔥白切長段；精鹽、醬油、味精、水豆粉對成滋汁；
2、菜油燒熟，下雞塊、生姜炒3―5分鐘，加高湯、精鹽、下慈姑燒熟，勾入滋汁，菜成。
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