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清燉牛雜怎么做?清燉牛雜的做法

清燉牛雜

食材:

白蘿卜1條,牛雜1斤,紅蘿卜1/2條,蔥2支,辣椒1根,姜片3片,鹵包1包,鹽1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙

做法:

(1)將白蘿卜、紅蘿卜去皮洗凈后,切成塊狀,蔥切段、辣椒去頭尾備用。

(2)牛雜洗凈,用熱水汆燙去血水,撈起用清水洗凈后瀝干,再略切成5~6公分段備用。

(3)取一湯鍋,加水煮滾,先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后,再放入白蘿卜、紅蘿卜塊,蔥段、辣椒、姜片、所有調味料也一起放入,煮沸后改中火,煮約30~40分鐘,最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除,將湯盛入碗中即可食用。

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