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辣炒蘿卜干怎么做?辣炒蘿卜干的做法

辣炒蘿卜干

食材:

五花肉150g,豆干5片,蘿卜干約120g,蝦米一小把,紅辣椒2根,糯米辣椒適量,紅蔥頭4~5瓣,醬油一小匙,米酒一大匙,黑楜椒粉適量,蔬菜油適量

做法:

1、準備好食材,我們要來做一道很有阿嬤味道的手路菜嘍。。

2、將菜脯洗干凈,沖去砂礫和灰塵,浸泡5~10分鐘,再撈洗一次,捏去水份后先切成長條,再切成末備用。。

3、加熱平底鍋,倒入麻油,放入菜脯末拌炒,這里要使用中小火來炒,才能將菜脯炒香,炒出來的口感會脆而多汁,不干柴。。

4、加入砂糖調味,也讓醃漬的菜脯變得更脆口。。

5、加入豆鼓小魚干醬拌炒。。

6、待豆鼓的香氣炒出來之后,淋上淬釀醬油露提出整體的醬香味。。

7、加入朝天椒辣椒醬拌炒一下就可以熄火裝瓶了。。

8、美味完成!用玻璃瓶盛裝放置在冰箱冷藏,食用前以干燥且干凈的器皿夾取需要的量來吃,放冷藏可以保存半個月,隨時為餐桌上加菜。。

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