甜蝦干貝大根煮怎么做？甜蝦干貝大根煮的做法
食材：
白蘿卜半根，高麗菜（或大白菜）1/4顆，鴻禧菇（可用其他喜好的菇類）適量，干貝一盒10顆左右，甜蝦（白蝦也可以）8只，香菜少許，清酒一大匙，魚高湯一杯，鰹魚醬油一小匙，清酒一大匙，味霖一大匙，胡椒鹽少許，清酒少許做法：
1、先備料：半根蘿卜均切成四塊。白菜或是高麗菜洗干凈撥開。干貝跟白蝦解凍后備用。香菜切碎。注意高湯的部份：魚高湯我是用鰹魚粉一匙溶于溫水中。干貝先用胡椒鹽粉與清酒醃一下。。
2、我使用大同電鍋蒸煮白蘿卜。內鍋鍋底先撲高麗菜（或大白菜），再均勻鋪放一些鴻禧菇，然后放白蘿卜。蘿卜中間我有放兩顆干貝，讓蒸煮的白蘿卜更增鮮美的味道。。
3、最后內鍋倒入調和好的高湯。大同電鍋外鍋一杯半的水，即可把內鍋放進電鍋內開始煮。。
4、經過約30分鐘... 當啷，蒸好了！一開鍋就是一陣甜美的蔬菜香味！。
5、接著這個步驟很重要！把蒸好的白蘿卜單獨取出放進容器中，接著放進『冰箱冷凍庫』！對，要放進冷凍庫大約30分鐘，這可以讓白蘿卜吃起來更甜之外，也不會讓白蘿卜咬起來有Q脆感而不是軟趴趴的感覺！。
6、30分鐘后，取出白蘿卜。先熱一個平底鍋，白蘿卜兩個切面都抹上極少許醬油，然后轉大火下鍋煎，煎到兩面均有漂亮金黃色即可取出放在旁邊備用。這樣的煎過后讓加上干貝鮮甜層次耕豐富的白蘿卜，嘗起來再帶上一點點咸味更提鮮。。
7、同一個鍋子不洗，轉中火煎干貝，也是一樣煎到兩面金黃就可以取出備用。。
8、把電鍋蒸煮過的干貝兩顆、清酒一大匙、高湯一杯取出放進平底鍋，開大火后馬上把蝦子放進去煮到兩面都變紅色即可！。
9、接著就是把各各做好的食材以一人份的量放進碗盤中啦～！然后再倒一些剛剛平底鍋中煮蝦的醬汁進去... 當當！溫暖美味又好看的一道深夜下酒菜（這道當然推薦搭配日本清酒）就完成啦！。
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