豆豉燜豬耳朵怎么做？豆豉燜豬耳朵的做法
食材：
豬耳朵1個(gè)，生姜，蒜頭，米酒，豆豉，油，鹽，醬油，生粉（玉米淀粉）
做法：
1、豬耳朵洗干凈，并去毛；把豬耳朵切片，要薄些，最好是斜著切（我是讓菜市場(chǎng)的師傅幫我切好的）
2、在切好的豬耳上倒些米酒、鹽，用手拼命搓，再洗干凈。如此反復(fù)兩次，這樣既洗掉那些異味，也能讓肉有些酒味。
3、開火，放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、醬油，倒入豬耳朵爆炒。
4、爆炒至豬耳朵開始卷了，并呈些微金黃色，把調(diào)料（適量水、米酒、切碎的豆豉、醬油，也可以加點(diǎn)五香粉，不過我不加進(jìn)去）倒進(jìn)去燜。
5、煮開后注意小火燜，直至快干時(shí)，倒些已調(diào)好的生粉水，這樣收汁好味道！
上一個(gè)：干鍋肥腸
下一個(gè)：南瓜時(shí)蔬豬骨清湯
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