香鹵豬耳朵怎么做？香鹵豬耳朵的做法
食材：
豬頭皮8片，沙拉油2小匙，二級砂糖3大匙，醬油50CC，水200CC，水2500CC，醬油250CC，米酒250CC，蒜頭15粒，姜1大塊，鹽2小匙，二級砂糖1大匙，鹵包（鹵菜用）2包，焦糖液全量，蒜頭15粒，辣椒3枝，蔥1把，醬油200CC，香油50CC，味素（無添加）2小匙做法：
1、 以下份量是多人量（因為要分送親友），小份量請隨機調整。豬頭皮買來之后充分用水和刷子洗清干凈。再放入滾水中川燙約5分鐘，撈出來放入清水中再刷洗一次。。
2、 制作焦糖液：將油放入鍋中，放入糖，中小火炒至冒泡后馬上關火。倒入醬油后再倒入水攪拌，開火燒至滾后倒出。。
3、姜切片。鹵包在中藥行可以買的到。備大鍋，放入豬頭皮排好（如果有豬肉塊可以一起放），倒入調味料A全部，大火燒至滾后，蓋上蓋子，中小火燒20分鐘后（可以加入海帶等較容易熟的材料），再燒約10分鐘，拿筷子叉入豬頭皮里，可穿過即是熟透。把鹵好的材料拿出來。。
4、 放涼之后，再放入冰箱冰鎮一晚。。
5、 開始切成薄片，放入盆中。。
6、 加入調味料B，帶上手套充分拌勻。當看看味道，調味料可增減。。
7、 美味滿點，口感一流。。
8、 其他的材料一起鹵至入味，成為綜合切仔料。。
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