沙茶豬血湯怎么做？沙茶豬血湯的做法
食材：
雞高湯（要吃的量）1鍋，豬血2大塊，酸菜少許，姜絲約3片量，韭菜少許，鹽巴1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，蒜末1湯匙，沙茶醬2大匙做法：
1、取一個鍋子煮"雞"高湯，湯頭甜度的來源。
2、將豬血氧化的頭尾切掉，這是腥味的來源，也會影響口感。
3、豬血對切成兩塊。
4、豬血斜刀切厚片。
5、另取一鍋煮滾水加1匙鹽（可把雜質逼出來），下豬血川燙去腥去雜質再放入切好的酸菜續煮至滾。
6、撈起川燙好的豬血.酸菜放入雞高湯續煮。
7、（(小秘訣）) 用小火泡熟煮可保持豬血軟嫩口感約5分鐘后再放入調味料。
8、最后再放 約3片量的姜絲 跟 韭菜白續煮。
9、等待步驟7的同時 炒蒜頭沙茶醬取鍋子先放蒜末干炒至香氣出來 （不放油!!!）水分收干后再下2大匙沙茶醬炒香。
10、盛出炒香的蒜頭沙茶醬。
11、盛入有韭菜.胡椒粉的碗里再放上蒜頭沙茶醬，完成!。
上一個：紅燜肘子
下一個：起士火腿吐司
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