菠蘿綠豆沙面包怎么做？菠蘿綠豆沙面包的做法
食材：
高粉250g，細砂糖55g，鹽2.5g，奶粉7.5g，雞蛋50g，過濾水112.5g，無鹽奶油37.5g，酦酵母2.5g，無鹽奶油60g，細砂糖60g，鹽1.5g，雞蛋40g，低粉120g，奶粉6.25g，市售綠豆沙115g做法：
1、基礎面團材料除了高粉、奶油外全部混合均勻，之后加高粉繼續混合均勻，最后加奶油揉成團，蓋上保鮮膜基礎酦酵1小時，基礎酦酵完成后分切成56g，8個，共450g，面團基礎酦酵完成后，分切成8等分，蓋上保鮮膜繼續進行中間酦酵45分鐘。。
2、菠蘿皮材料除了低粉、奶油外全部混合均勻，續而加低粉混合均勻，最后加奶油揉成團，220g，27g，8個。。
3、市售綠豆沙餡115g，12g/個，8個。。
4、包完餡料，面團表面蓋上菠蘿皮用切面刀劃格子狀后，入190度C預熱20分的烤箱內進行最后酦酵15分鐘，之后入190度C預熱10分鐘的烤箱內先下火10分鐘，再上火5分鐘即可。。
5、上圖為完成最后酦酵的圖片。。
6、完成囉！！！。
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