炸豬皮白菜鹵怎么做？炸豬皮白菜鹵的做法
食材：
大白菜一顆，豬排骨-肋骨4根，炸豬皮酌量，鍋子容器7.25qt，日本清酒或米酒2匙，白胡椒粉酌量，鰹魚粉一匙做法：
1、 備料。
2、 將一顆=約1850g 大白菜。
3、 洗干凈。
4、 切大塊大塊的約4~5公分。
5、 整顆洗凈切好后待用。
6、 將排骨洗凈，我使用4根豬排骨-肋骨部位。
7、 約 546g。
8、 滾水將豬排骨燙干凈。
9、 將臟血滾水燙出。
10、 之后用清水沖，將水份瀝干待用。
11、 準備好鍋子容器。
12、 我用鑄鐵鍋容器 = 28: 6.7 L = 7.25 qt。
13、 這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜鹵。
14、 裝入7分滿的清水。
15、 中火將水放爐上煮。
16、 放入豬排骨。
17、 再放入已洗凈切好的大白菜。
18、 蓋上鍋蓋，留小縫，煮到水滾，水煮開滾開后，轉小火，燉煮約2小時。
19、 燉煮約1小時后的白菜鹵。
20、 燉煮約2小時后的白菜鹵!!!2小時后的白菜就會變的更軟軟嫩嫩的樣子!!!。
21、 白菜燉悶煮軟后，將炸豬皮撥成喜歡的大小。
22、 先用熱滾水將的炸豬皮燙過。
23、 然后，將燙過豬皮加入白菜鹵鍋中煮約10分鐘。
24、 最后加入酌量調味料:白胡椒粉， 鰹魚粉， Sake 日本清酒 （依個人喜好調整份量）。
25、 依然用小火煮約5分鐘，攪拌均勻。
26、 就完成了一鍋炸豬皮白菜鹵?!!。
27、 傳統古早味的炸豬皮白菜鹵?!!!。
28、 一鍋精心燉煮骨頭熬出的高湯，加上煮得軟軟嫩嫩的白菜和炸豬皮~，讓整鍋白菜鹵更加增添風味~。
29、 是懷味的傳統炸豬皮白菜鹵?!!!。
30、 無論是當湯喝或下飯吃，都非常好吃喔!!。
31、 Bon Appétit & Enjoy!!。
上一個：捆豬蹄
下一個：培根馬鈴薯咸派
相關菜譜：
熱門菜譜：
