紅燒臭鱖魚(yú)怎么做？紅燒臭鱖魚(yú)的做法
食材：
主料臭鱖魚(yú)配料五花肉、香菇調(diào)料鹽、味精、醬油、蔥、姜、淀粉、花生油、糖、花椒
做法：
1．鱖魚(yú)處理干凈，改刀，加鹽、料酒、花椒腌制5～6天，放風(fēng)口處晾干。
2．蔥姜爆香，炒香五花肉，放入鱖魚(yú)煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調(diào)味。
3．慢火燒透入味。
4．用濕淀粉勾芡，加香油即可。
秘決：
特點(diǎn)
色澤紅亮，風(fēng)味獨(dú)特。
提示
腌魚(yú)時(shí)加少許花椒和料酒。
上一個(gè)：清水浸海魚(yú)
下一個(gè)：鲅魚(yú)蒸餃
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