吉利比目魚怎么做？吉利比目魚的做法
食材：
材料：，蔥少許，香菜1把，蛋1顆，蕃茄1顆，姜3片，比目魚1尾，面包粉半杯，面粉半杯，，調味料：酒半小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許
做法：
1.先將姜切片略拍，蔥切段，蛋打散備用
2.再將比目魚剝去外皮后切成小段塊備用
3.取一容器，加入姜片、蔥段、酒、鹽、胡椒粉和少許水擠壓出汁后，放入比目魚肉拌腌入味，之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮，再放入油鍋中炸至熟透香酥后起鍋瀝油，以紙巾吸去多余油脂后盛入盤中，就完成今天的這一道吉利比目魚了
廚師叮嚀：
＊『吉利』是西餐的一種作法。將豬排、雞排或魚排依序的沾上面粉、蛋汁、面包粉，再下鍋油炸的一種做法
＊剛下鍋的魚排，馬上翻動會使面包粉脫落，必須等到炸至定型后再以鍋鏟翻動
上一個：紅燒鬼頭刀魚蛋
下一個：樹子清蒸深海魚
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