鐵板臭鱖魚怎么做？鐵板臭鱖魚的做法
食材：
安徽鱖魚肉質細嫩，去內臟、鱗片，精鹽腌漬讓其略有臭味時入菜。吃時進口沒有半點腥味，魚肉反而更鮮，香味更醇，這是安徽有名的地方特色菜肴。主料凈鱖魚調料精鹽味精白糖老抽蔥姜蒜干紅椒料酒色拉油
做法：
1．鱖魚切成大塊，用精鹽腌漬，待其稍有臭味時，用清水洗凈備用。
2．鍋上火滑油，留底油，下干紅椒、蔥、姜、蒜炒香，下鱖魚塊用調料調味燒熟，裝在燒燙的鐵板上即可。
注意事項
鱖魚用鹽腌漬即是“腌鮮”，待略有臭味時，洗凈即可入菜。
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