蒜味巴馬臣奶酪雞翅配沾醬的做法
食材：
美乃滋4湯匙，第戎芥末醬（無籽）2茶匙，芥末籽醬1茶匙，糖2茶匙，鹽2小撮，羅勒3/4茶匙，白米醋1茶匙，巴馬臣奶酪（刨碎）1茶匙，雞翅1磅，姜1片，迷迭香1茶匙，巴西里1/2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，黑椒碎1/8茶匙，檸檬皮屑1/2個，巴馬臣奶酪10克，橄欖油1湯匙，蒜頭1瓣，檸檬皮屑1/2個，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，甜椒粉1/4茶匙，洋蔥粉1/8茶匙，黃姜粉1小撮，細蔥（切粒，后下）適量做法：
1、 雞翅解凍后洗凈下鍋，加常溫水至蓋面，加入 1 片拍松了的姜，開慢火煮至水將近滾鍋邊有微煙，關火后立即取出雞翅浸于凍水中至不再熱。
2、 之后印干雞翅，加入醃料拌勻，醃 1 小時或以上（可過夜）。
3、 開始煮食前，先于大碗內刨碎面料部份的巴馬臣奶酪。
4、 之后加入其他所有面料材料（除細蔥外）拌勻備用。
5、 另外預備沾醬，將所有沾醬材料拌勻備用。
6、 雞翅醃好后，中大火燒熱鍋子，下一點油，油熱后下雞翅，每面各煎 1 – 2 分鐘至金黃色，加入 2 湯匙清水．蓋住，調到慢火多煮 2 – 3 分鐘后打開蓋子將雞翅反面，再加入2 湯匙清水（如前一次的水沒有干透可酌量減第二次下水的份量），蓋住多煮2 – 3 分鐘至全熟。
7、 雞翅熟透后盛起，趁熱放入面料內拌勻至每只雞翅均勻沾上面料即可上碟。
8、 食前可刨上食譜份量外的巴馬臣奶酪，灑上細蔥粒作裝飾（可省略），佐沾醬同吃。
上一個：酸奶蛋糕
下一個：奶油奶酪土司
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