麻辣鍋底鴨血豆腐怎么做？麻辣鍋底鴨血豆腐的做法
食材：
板豆腐（硬）1塊，水血（鴨血）1塊，自制辣油/辣油60克，豆瓣醬80克，蠔油50克，米酒適量，洋蔥（多亦可）1/4顆，蕃茄1顆，飲用水適量，草果2顆，干辣椒5條，糖適量，鹽適量做法：
1、 煮水至滾，加鹽，再放鴨血和豆腐，煮到水滾后轉小火煮三分鐘，瀝水沖涼備用。。
2、 干鍋，小火。。
3、 倒入自制辣油。。
4、 加入洋蔥絲（其實是石頭火鍋的概念）。
5、 中小火拌炒。。
6、 倒入辣豆瓣醬拌炒。。
7、 再加入番茄（切小塊）和蠔油拌炒。。
8、 蕃茄和醬香味飄出，加入米酒拌炒。。
9、 加適量水煮滾，再加入干辣椒和草果。。
10、 再放入鴨血和豆腐繼續煮滾。。
11、 煮到鴨血膨脹和豆腐上色即可，我習慣中小火煮20分鐘左右，番茄化掉會更甜。。
12、 調味（糖和鹽），依照水量多寡來適當調味，我這次煮沒有調，味道差不多剛剛好。。
13、上桌。。
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