冬瓜300克，蟹味菇100克，鴨肝200克，油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜、雞精適量。
1、冬瓜去皮去瓤切片，蟹味菇洗凈焯水。
2、鴨肝用鹵水煮過切片。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，放3碗水、冬瓜、蟹味菇和鴨肝，燜煮5分鐘。
4、冬瓜能被筷子戳通，放鹽和雞精調味即可。
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