爆炒鴨胗怎么做？爆炒鴨胗的做法
食材：
蒜瓣，白辣椒，紅干椒，青蔥，鴨胗，鹽，醬油，清油，生粉，油，蠔油，雞精
做法：
1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法；
2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用；
3.熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鐘）
4.鍋內余油下蒜末，白辣椒，干紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋里翻幾翻，加點蠔油，撒雞精蔥段就ＯＫ了～
秘決：
鴨胗炒出來出現這樣的效果是我意料之外滴，我切梳子刀好玩呢，吼吼，完全沒想到那白膜一收縮鴨胗就開花了，忽忽～～～ 紅干椒是為了提色的，也可以不放的～ 忽忽，好香辣，時間不長，鴨胗一點都不老，脆脆的，下飯沒得說了～
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